Não é segredo que junk food faz mal à saúde. Agora, um novo estudo da Faculdade de Medicina da Universidade da Carolina do Norte (UNC – University of North Carolina), nos EUA, oferece novas perspectivas sobre como comer de forma não saudável pode remodelar silenciosamente o cérebro. Publicada na Neuron, uma das revistas mais influentes na área da neurociência, a pesquisa mostra que dietas ricas em lanches processados podem, na verdade, reconectar o centro de memória do cérebro, aumentando significativamente o risco de problemas cognitivos ao longo do tempo.
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