Cozinhar carne não costuma levantar grandes dúvidas, mas um costume bastante comum antes do preparo pode trazer riscos à saúde. Trata-se do hábito de lavar a carne crua na pia antes de levá-la ao fogo.
De acordo com o site Tasting Table, essa prática é considerada inadequada por especialistas em segurança alimentar. Independentemente do tipo de corte, lavar a carne não elimina bactérias e ainda pode favorecer a contaminação cruzada. Isso porque a água utilizada no processo pode espalhar microrganismos como E. coli e salmonella pela pia, bancadas, panos e utensílios da cozinha.
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