Quem nunca esqueceu de tirar a carne do freezer a tempo do almoço ou jantar sabe o quanto isso pode atrapalhar o preparo da refeição. Mas existe uma solução simples que ajuda a acelerar o descongelamento e ainda economiza tempo na cozinha.
De acordo com o site Serious Eats, a forma mais rápida de descongelar carne é colocá-la sob água fria corrente. No entanto, há um método ainda mais eficiente. Basta posicionar a carne sobre uma assadeira ou recipiente de alumínio. Como o material é um excelente condutor térmico, ele absorve a temperatura ambiente e a transfere para o alimento congelado com mais rapidez do que superfícies como madeira ou pedra. Com isso, o tempo de descongelamento pode ser reduzido em até 30%. A técnica também funciona com outros alimentos congelados, especialmente aqueles com formato mais plano, como sopas.
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