Congelar carne moída é uma prática comum para evitar desperdício e facilitar o preparo das refeições no dia a dia. No entanto, erros simples no armazenamento podem comprometer a textura e a qualidade do alimento.
De acordo com o site Tasting Table, um dos deslizes mais frequentes ao congelar carne moída, seja em forma de hambúrguer, almôndega ou solta, é deixar ar dentro da embalagem. O contato com o ar favorece o ressecamento e a chamada “queima do gelo”, que altera o sabor e a consistência da carne.
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