A tapioca é uma das opções mais populares entre quem busca um café da manhã ou lanche considerado saudável. Rica em potássio e cálcio, ela também chama atenção por ter alto índice glicêmico, o que exige consumo moderado e alguns cuidados.
Em entrevista ao jornal Metrópoles, a endocrinologista Lorena Lima Amato explicou que a tapioca é formada basicamente por amido, um carboidrato de rápida absorção. Segundo a especialista, após o consumo, o alimento é rapidamente digerido e convertido em glicose, provocando uma elevação mais abrupta da taxa de açúcar no sangue, especialmente quando ingerido sozinho.
Support authors and subscribe to content
This is premium stuff. Subscribe to read the entire article.
Login if you have purchased
